みりん粕と米粉のスコーン

レシピについて

成形の際、生地がべたついたりする場合は打ち粉をすると良いです。
材料は使用する直前まで冷蔵庫で冷やしておいてください。
みりん粕の代わりに酒粕でも良いです。その場合はてんさい糖の分量を増やしてください。

調理手順

1. ボウルにみりん粕を細かくちぎって入れ、てんさい糖とヨーグルトを加えゴムベラでダマをつぶすように練り混ぜる。卵を加えてよく混ぜる。
2. 別のボウルにふるった米粉とベーキングパウダーを入れ、バターを加えて両指先ですりあわせてパン粉状にする。
3. 2のボウルに1を混ぜ合わせ、ゴムベラで練らないようにまとめ、冷蔵庫で30分ほど休ませる。
4. 生地を2cmの厚さにして型抜きし、卵液（分量外・適量）を表面に塗る。
5. 200度に予熱したオーブンで17～20分焼いてできあがり。