塩麹でピーマンの鶏そぼろ

レシピについて

味を濃いめにしてそぼろ丼ぶりにしても美味しいです。
生姜は千切りやすりおろしでも問題ないです。すりおろしを使う場合は調味料を一緒に加えると良いです。
鶏ひき肉の代わりに合いびき肉や豚ひき肉でも美味しいです。肉の脂が出るのでゴマ油の量は減らすと良いです。
塩麹は塩分濃度13％のものを使っています。塩加減はお好みで調整してください。

調理手順

1. ピーマンは種を取り小さめの食べやすい大きさに切る。
2. フライパンにゴマ油をひき、生姜、ひき肉を中火で炒める
3. 火が通ってきたら、ピーマン、＜調味料＞を加え汁気がなくなるまで炒める。