菜の花といしるのエスニック風和え

レシピについて

煮干しの目玉部分は固いのでできるだけ取り除くと良いです。
作り置きする場合は冷蔵庫で保存して3日程を目安にお召し上がりください。
ピーナッツは殻付きの食塩不使用のものを使っています。食塩が入っているものの場合はいしるの量を味を見て調整してください。
仕上げにゴマ油をたらして風味付けしても美味しいです。

調理手順

1. 菜の花は水洗いし、つぼみの部分と茎の部分に切り分ける。
2. 鍋にたっぷりの湯を沸かし、塩小さじ1（分量外）を入れ、菜の花の茎側を入れ、30秒たったらつぼみ側を加える。30秒ほどでザル上げし、冷水にさらして水気をしぼる。
3. フライパンに煮干しを折りながら入れ、くだいたピーナッツを加え2分ほど乾煎りする。
4. 菜の花と調味料をしっかり混ぜ合わせ、3を加えて和えたらできあがり。