塩麹のスコップメンチカツ

レシピについて

仕上げに乾燥パセリなどをふりかけても良いです。
ご家庭のオーブンによって火力が異なりますので焼き時間は調整し、中までしっかり焼けているか確認してから召し上がってください。
今回、作り置き用に保存容器に移すためクッキングシートをひいて焼き上げましたが、すぐに食べる際はそのまま焼いて良いです。

調理手順

1. 合いびき肉に塩麹をざっくりと混ぜ合わせておく。衣用のパン粉はフライパンで乾煎りし、ほんのり茶色に炒る。
2. タマネギをフライパンでキツネ色になるまで炒める。キャベツ加えてしんなりするまで炒め合わせる。
3. ボウルにひき肉、2のタマネギとキャベツ、＜調味料＞を入れてよくこねる。
4. 耐熱容器に3のタネを敷き詰め、チーズをまんべんなくのせる。
5. 炒めた衣用パン粉を振りかけ、200°度に余熱したオーブンで15分焼く。