鮭とジャガイモの塩麹ソテー

レシピについて

短時間で仕上げたい場合は、ジャガイモは切ってから電子レンジ600Wで4〜5分程加熱しておくと良いです。
塩麹は塩分濃度13％のものを使用しています。

調理手順

1. 鮭に塩麹で下味をつける。ジャガイモ、ニンニクは薄切りにしておく。
2. フライパンにニンニクとオリーブオイルを入れ、米粉をふった鮭を入れ両面中火で焼き、一旦取り出しておく。
3. 2のフライパンにオリーブオイルをひいてジャガイモを入れ、フタをして柔らかくなるまで蒸し焼きし、塩（分量外・適量）をふる。
4. 皿にジャガイモと鮭を盛り、好みでバジルの葉をちぎってのせる。