醤油麹でかぼちゃのそぼろ煮

レシピについて

豚ひき肉の代わりに鶏ひき肉でも美味しいです。
醤油麹がなければ、醤油とみりんを各大さじ1で代用可能です。
かぼちゃは面取りをすることで、形が崩れにくく仕上がります。

調理手順

1. かぼちゃは一口大に切り面取りをする。
2. 豚ひき肉に醤油麹を加えもみ込み30分ほど冷蔵庫に置いておく。
3. 鍋にかぼちゃ、豚ひき肉、水を加え、フタをして中火で７〜8分蒸し煮にする。
4. 火が通ったら器に盛り、小ネギを散らす。