塩麹で白菜のじゃこサラダ

レシピについて

塩麹は塩分濃度13％のものを使っています。塩加減はお好みで調整してください。
作り置きする場合は、2〜3日を目安にお召し上がりください。
白菜の代わりにキャベツでも同様の作り方で美味しく味わえます。

調理手順

1. 白菜を1cm程度に切り、塩麹をまぶして15分ほど置きしんなりさせる。
2. 水気を絞り皿に盛る。
3. フライパンにゴマ油を入れ、ちりめんじゃこをカリカリになるまで炒める。
4. 白菜の上に乗せて上から白ゴマをふりかける。