しょうゆ麹でコンニャクのきんぴら

レシピについて

だししょうゆ麹を使うと、うま味が増してさらに美味しいです。
必要に応じてコンニャクのアク抜き、油揚げの油抜きをしてください。
しっかり目の味付けが好みの方は、しょうゆ麹の分量を大さじ2にしてください。
つきコンニャクがなければ、板コンニャクを細切りにして使用しても良いです。

調理手順

1. きくらげは水で戻し、細切りにする。
2. フライパンにゴマ油を熱し、赤唐辛子、こんにゃく、きくらげ、短冊切りにした油揚げを入れ中火で5分ほど炒める。
3. しょうゆ麹と水（分量外・大さじ2）を加えて水分が飛ぶまで炒め合わせる。
4. 仕上げに炒りゴマをふる。