味噌キーマカレー

レシピについて

豆味噌がなければ合わせ味噌で代用可能です。塩加減は味を見て調整してください。
ズッキーニの代わりにナスやパプリカなどでもアレンジできます。
辛味が強ければみりん大さじ1程度加えると全体がまろやかになります。
お好みでレーズンを加えても美味しいです。

調理手順

1. フライパンに米油、ニンニクを入れ弱火で香りを出す。
2. タマネギを加えてよく炒め、カレー粉を入れてさらに炒める。
3. タマネギが透き通ったら、ひき肉を加え炒める。
4. 1cm幅のイチョウ切りにしたズッキーニを加え炒め、トマト缶、豆味噌（少量の水で溶いて）を加え全体に味をなじませて5分程煮込む。