赤タマネギの刻みピクルス

レシピについて

すぐ食べても良いですが、ひと晩経ったものは赤みがよく出て味がなじんでさらに美味しいです。
辛みに赤唐辛子を使っていますが、苦手なら除いてもOK。
トマトのみじん切りを混ぜ込むとサルサソース風になります。
レモンがない場合は純米酢のみ150ml使っても良いですが、少し酸味が強くなります。

調理手順

1. 赤タマネギは粗みじん切りにする。赤唐辛子は種を除いて小口切りにする。
2. ボウルに1と純米酢、レモン汁、塩糀、赤唐辛子を入れて混ぜ合わせる。