塩糀のコーンおやき

レシピについて

そのままでも美味しいですが、ポン酢、カレー粉、青のりをかけても合います。
コーンが乾燥していると生地がつかないので、コーン缶の汁気を切るのは軽くで良いです。水気が足りなかったら、水を適量加えてください。
コーンは生のトウモロコシや冷凍のものでも良いです。
干しエビは今回はアミエビを使いました。細かいので生地にもまとまりやすいです。

調理手順

1. ボウルに、汁気を軽く切ったコーン、干しエビ、塩糀を入れて混ぜる。
2. 1に片栗粉、小麦粉を加えて混ぜ、具全体にからませる。
3. フライパンに多めの油（分量外）を熱し、2をスプーンでひとさじずつすくってフライパンに落とし、表面をならす。
4. 焦げ目がついたら裏返し、もう片面も焼き色がついたらできあがり。