このレシピの作者発酵食大学
サバ缶の旨味が野菜とよく合います。缶詰を使うことで、下ごしらえの手間が省けて時短になります。手軽な材料でさっと作れるので、お弁当やおつまみにもぴったりな一品です。
材料 4人分
| サバ水煮缶 | 2缶（380g） |
|---|---|
| ピーマン | 6個 |
| 玉ねぎ（小） | 1と1/2個 |
| 生姜（すりおろし） | 1片 |
| カレー粉 | 小さじ2 |
| 酒 | 小さじ2 |
| 醤油麹 | 大さじ1 |
| 塩、こしょう | 適量 |
| オリーブオイル | 大さじ1 |
調理手順
- 玉ねぎはくし切りに、ピーマンはヘタと種を除いて乱切りにする。
- フライパンにオリーブオイルを熱し、玉ねぎとピーマンを炒める。生姜、カレー粉を入れて炒める。
- 香りが立ったら汁を切ったサバ缶を加え、酒、醤油麹を入れてさっと全体を炒め合わせ、塩、こしょうで味を整える。
レシピのポイント
ピーマンのかわりになす、好みのきのこを使っても美味しいです。
作り置きする場合は冷蔵庫で保存して3日程度でお召し上がりください。
