炊飯器で塩麹のネギ豚

レシピについて

炊飯器の機種によっては炊飯以外の調理に適さない場合があります。説明書をご確認の上、調理してください。
豚肉は肩ロースでも良いです。
塩麹は塩分濃度13％のものを使っています。タレの塩の量は味をみてお好みで調整してください。

調理手順

1. 豚肉に数箇所フォークで穴を開け、耐熱のポリ袋やジッパー付き袋に入れる。塩麹、生姜を加えてもみ込み、冷蔵庫で半日〜一晩置く。
2. 炊飯器に豚肉、湯をかぶくくらいまで入れ、フタをして保温ボタンを押す。
3. 3時間経ったら取り出し、出た煮汁、ネギ、ゴマ油、塩と混ぜ合わせる。
4. 豚肉の粗熱が取れたらカットし、3のネギダレをかけてできあがり。