炊飯器で塩麹のサムゲタン風

レシピについて

塩麹は塩分濃度13％のものを使っています。味を見て、仕上げに塩を加え好みの塩加減に整えてください。
炊飯器は5.5合炊きを使用しました。炊飯器の機種によってはご飯を炊く以外の調理に適さない場合があります。説明書をご確認の上、調理してください。
手羽元の代わりに手羽先でも良いです。
お好みでニンニクを加えても美味しいです。
鍋で作る場合は、弱火で40〜50分煮込んでください。

調理手順

1. 手羽元は骨に沿って切り込みを入れて、塩麹を全体にまぶしておく。
2. 大根は皮をむいて幅1cm程のいちょう切り、長ネギは3cm幅の斜め切りにする。ネギの青い部分は取っておく。ショウガは薄切りにする。
3. 炊飯器に材料を全て入れ、通常モードで炊飯する。
4. 炊きあがったら味をみて塩を加えて好みの塩加減に整え、ナツメやクコの実を加えて蒸らす。