塩麹でキャベツの和風スープ

レシピについて

卵は卵白を使いましたが全卵でも美味しくできます。
塩加減は味を見てお好みで調整してください。
きのこやタマネギなどお好みの具材でアレンジ可能です。

調理手順

1. キャベツは食べやすい大きさに切り、ニンジンは細切りにする。
2. 鍋にゴマ油を入れてキャベツとニンジンを炒める。
3. 水（またはだし汁）を加え、火が通るまで煮る。
4. 塩麹、しょうゆで味付けし、卵を加えて軽く混ぜる。
5. 器に盛り、お好みで小ネギや黒コショウを散らす。