塩麹でカボチャの焼きマリネ

レシピについて

カボチャに焼き色をつけるときは崩れやすいので、なるべくさわらず加熱すると良いです。
塩麹は塩分濃度13％のものを使っています。塩加減はお好みで調整してください。
作り置きする場合は冷蔵庫で保存し4日程度を目安にお召し上がりください。

調理手順

1. フライパンにニンニク、オリーブオイルを入れカボチャを加えてフタをし中火で蒸し焼きにする。
2. 火が通ったら両面に焼き色をつける。
3. 混ぜ合わせた＜マリネ液＞を入れ炒め合わせる。
4. 器に盛りパセリを散らす。