おかゆで甘酒の作り方

レシピについて

保存期間は冷蔵庫で1週間が目安です。冷凍保存も可能です。
できあがったおかゆは、60度以下に冷めてから米麹と混ぜ合わせてください。
おかゆは鍋、炊飯器どちらで作っても良いです。おかゆモードがあれば使うと便利です。
乾燥麹で作りましたが、生麹でも同じ分量で作れます。生麹のほうが少しゆるい仕上がりになります。

調理手順

1. 鍋や炊飯器に洗った米と水を入れ、おかゆモードで炊く。
2. ヨーグルトメーカーの容器に粗熱が取れたおかゆ、米麹を入れてよく混ぜる。
3. 58度に設定し、10時間加温する。途中で数回かき混ぜる。