鮭の塩麹焼き

レシピについて

塩麹は塩分濃度13％のものを使っています。薄味がお好みの方は塩麹の量を控えてください。
アルミホイルはくしゃくしゃに丸めてから広げると、鮭の身がつきにくいです。
タラなど他の魚でもアレンジできます。
塩麹は焦げやすいので注意してください。グリルやオーブントースターで焼く場合、途中焦げそうならアルミホイルをかぶせると良いです。

調理手順

1. 鮭の両面に塩麹を塗り、冷蔵庫で1時間程置く。
2. アルミホイルの上に乗せ、グリルやフライパン、オーブントースターで火が通るまでんがり焼く。