甘酒できのこの鶏そぼろ

レシピについて

きのこは、えのきやしめじなどでも美味しいです。
脂は冷めると固まるので、お弁当用に脂身の少ない鶏ひき肉を使いましたが、丼にして温かいまま食べる場合は豚肉や合いびき肉でも良いです。
ピリ辛にしたい場合は、おろし生姜や一味唐辛子を加えると良いです。
甘酒は自家製のものを使っています。市販の場合は濃縮タイプがおすすめです。
甘酒がなければみりん（大さじ1程度）でも代用可能です。

調理手順

1. エリンギはみじん切りにする。
2. フライパンに油をひき鶏肉、エリンギをよく炒める。
3. 味噌、甘酒、醤油を合わせて、フライパンに加え味を絡める。