塩麹でカボチャとピーマンのきんぴら

レシピについて

スライスしたニンニクを一緒に炒めても美味しいです。
塩麹は塩分濃度13％のものを使っています。塩加減はお好みで調整してください。
作り置きする場合は冷蔵庫で保存し、3日以内を目安にお召し上がりください。

調理手順

1. 種を除いたカボチャ、ピーマンは細切りにする。
2. フライパンにゴマ油をひいてカボチャを並べ焼き色がついたら、フタをして蒸し焼きにする。
3. 火が通ったら、ピーマンを入れてさっと炒め、塩麹、赤唐辛子、白ゴマを加え合わせる。