カボチャの塩糀サブジ

レシピについて

カレー粉のかわりにコリアンダーとクミンパウダー（2：1）を組み合わせたものを使っても美味しいです。
水気が少ない蒸し煮料理なので、焦げないように火加減を調整してください。

調理手順

1. カボチャはタネとワタを取り、皮はところどころむく。たまねぎは皮をむいて2～3cm角に切る。
2. 鍋に油とニンニク、1のタマネギを入れて火にかけ、混ぜながらタマネギがすき通るまで炒める。
3. 2に塩糀とカレー粉、水を加えて炒め合わせる。
4. 3にカボチャと水を加えてフタをし、中弱火にして途中ざっと混ぜながら15分程煮込む。