塩麹で作るトマトご飯

レシピについて

炊飯器に入れた水を大さじ2程除くのは、炊きあがりのべちゃつきを防ぐためです。
水気の多いタイプより、ミニトマトや加熱用など固めのトマトが合います。
ローリエの葉を入れると香り良く、風味が豊かになります。

調理手順

1. 米はといで20分浸水させる。トマトはヘタを取り、皮ごとざく切りにする。
2. 米をザルにあけて炊飯器に入れる。塩麹を入れてから目盛り通りの水を加えたあと、大さじ2程上澄みを除き、トマト、ローリエを入れる。
3. 通常モードで炊き上げる。蒸らしたらローリエを除き、全体をざっと混ぜてできあがり。