塩糀のボロネーゼ

レシピについて

パスタ入れて煮こむとき、焦げ付きが気になるようなら赤ワインを1/2カップほど追加してください。
ソースと一緒に煮込むパスタは冷めてものびにくいです。

調理手順

1. タマネギとニンジンをみじん切りにする。
2. 鍋にオリーブオイルをひき、ニンニク、1を入れて火にかけ炒める。
3. タマネギがすき通ってきたら合いびき肉、塩糀を加えてさらに炒める。
4. ひき肉が白っぽく色が変わってきたら、トマト缶を汁ごと入れる。果肉をつぶしながら入れて、赤ワインを加える。
5. 煮立ってきたら、パスタを半分に折って鍋に入れ弱火で煮込む。
6. 通常7～8分でゆで上がるパスタなら、14～16分煮込む。
7. パスタの固さを確かめてから火からおろす。皿に盛り付け、好みでパルメザンチーズをふり、イタリアンパセリを飾る。