甘酒蒸しパン

調理手順

1. 薄力粉とベーキングパウダーをボウルに入れて、泡だて器などで混ぜる。
2. 甘酒、塩麹、油を加えて混ぜる。少し粉っぽさが残る程度で良い。
3. スプーンでアルミカップの1/3～1/2程度生地を流し入れる。上に炒りごまをふ
4. 蒸し器の湯を沸かし、3を並べてフタをして中強火で10分程蒸す。
5. 蒸しあがったら竹串をさして、先にゆるい生地がついてこなければできあがり。

レシピのポイント

• 生地を混ぜたら早めに蒸します。甘酒や塩麹の酵素が働きで、ふくらみにくくなってしまうことがあるため、生地の作り置きはできません。
• 蒸しパンは冷めると味わい深く、ひと晩経ってもやわらかいです。
• 甘さ控えめなので、食事やお弁当にぴったりです。
• 甘酒は自家製のものを使っています。市販の場合は濃縮タイプがおすすめです。

本当に美味しい甘酒の作り方