このレシピの作者発酵食大学
おせちの定番、紅白なますに発酵調味料をふんだんに使いました。優しい甘さで甘酒が苦手な人でも食べられます。お好みで柚子の皮などで風味付けするとさらに美味しいです。
レシピについて
ひと晩冷蔵庫で寝かせると、より味が落ち着きます。
米酢の代わりにレモン汁や柚子汁でも良いです。
調理手順
- 大根とニンジンは千切りにする。
- 全ての材料をよく混ぜ合わせ、しばらくなじませる。
材料 6人分
| 大根 | 300g |
|---|---|
| ニンジン | 50g |
| 塩糀 | 大さじ3 |
| 甘酒 | 大さじ4 |
| 米酢 | 大さじ1と1/2 |
