塩麹と甘酒の大根なます

レシピについて

ひと晩冷蔵庫で寝かせると、より味が落ち着きます。
米酢の代わりにレモン汁や柚子汁でも良いです。
塩麹は塩分濃度13％のものを使っています。塩加減はお好みで調整してください。

調理手順

1. 大根とニンジンは千切りにする。
2. 全ての材料をよく混ぜ合わせ、しばらくなじませる。