豚肉で塩麹と甘酒の肉じゃが

調理手順

1. しらたきは食べやすい長さに切って、茹でておく。玉ねぎ、じゃがいも、にんじんは皮を向いて食べやすい大きさに切り、絹さやは筋を取っておく。豚肉に塩麹をまぶしておく。
2. 鍋にごま油を入れて火にかけ、しらたきを加えて炒め、玉ねぎ、じゃがいも、にんじん、豚肉を順番に重ね入れ、水と甘酒、醤油を加えてフタをして中火にかける。沸騰したら弱火にして煮込む。
3. じゃがいもがやわらかくなるまで煮込む。絹さやを加えて火が通ったらできあがり。

レシピのポイント

お肉は牛肉を使っても良いです。
できあがってからしばらく置くと、さらに味がなじんでさらに美味しくなります。