塩麹のトマト卵炒め

レシピについて

トマトは大きめにカットし、炒めすぎないのが美味しくするポイント。
ミニトマトでもできます。

調理手順

1. トマトは食べやすい大きさにカットし、塩（分量外・少々）をふって10分ほど置く。
2. ボウルに卵、甘酒、塩麹を入れて混ぜ合わせる。
3. フライパンにゴマ油をしっかりと熱し、卵をふんわりと炒めて取り出す。
4. 同じフライパンにゴマ油少々（分量外）を熱し、ニンニクを入れて香りが出たら、トマトを加えしんなりするまで炒め、卵を戻し入れ炒め合わせる。
5. ＜水溶き片栗粉＞を回し入れ、とろみをつけ好みで黒コショウ（分量外・適量）をふっててできあがり。