醤油麹でれんこんの炊き込みご飯

レシピについて

れんこんは切ってから酢水に10分程つけておくとと変色を防ぐことができます。
食べごたえのある食感にしたい場合は、厚めに切ると良いです。
使う醤油麹によって塩分濃度が異なるため、炊きあがったら味をみて薄ければ塩を加え整えてください。

調理手順

1. 米は洗って鍋（または炊飯器）に入れ、水を加えて30分程浸水する。
2. れんこんはいちょう切り、ニンジンは細切り、油揚げはキッチンペーパーで油を拭き取って細切りにする。
3. 醤油麹、塩、れんこん、ニンジン、油揚げを入れて炊飯する。
4. 炊き上がったら全体をよく混ぜ、器に盛り千切りにした生姜を乗せる。