発酵食大学

2月の発酵食大学の料理教室は「甘酒」にズームイン！ 先日、テレビ番組で「甘酒がイイね！」と取り上げられていましたが、ホント！小紺先生も、甘酒の美味しさから糀の世界にハマっていった1人なのです。 発酵食大学協賛企業から販売・・・

大人がもう一度「食」を学び、楽しむ場「発酵食大学」は、蔵元見学として「四十萬谷本舗」（金沢市弥生）に伺いました。 古民家の趣ある建物のお店は、旧鶴来街道沿いにあります。 もとは醤油屋と言うことで、古い醤油蔵があり、今も醤・・・

発酵食をブームで終わらせるのではなく、受け継いできた伝統とともにその恩恵を受けながら家庭の食卓に取り入れていこう！ 大人がもう一度「食」を学び、楽しむ場「発酵食大学」が、いよいよスタートです！ 雪の降りしきる中、遠方は大・・・

12月2日（日）、発酵食大学の「オープンキャンパス」を開催しました。 会場には50名近くの女性が集まりました。石川県内からだけでなく、近くは富山から。遠くは東京、大阪から！ようこそ石川へ♪ 発酵食を通じて食を学び楽しむ場・・・