ゆる発酵食

こんにちは。 ファイターズ命マキです。 2020年になりました！ オリンピックイヤーですね！ 残念ながらオリンピックの観戦チケットは全て落選してしまいましたが、 今からワクワクが止まらない♪ ところで、年末年始はいかがお・・・

こんにちは。 ファイターズ命マキです。 寒くなってきましたね。 冬といえば、何でしょうか？ コタツにみかんもいいのですが、やっぱり主婦の味方でもある「鍋」ですよね。 栄養があって美味しくて、簡単で体があったまる鍋って最高・・・

こんにちは。おっさん働き女子ユリヤンです。 先日たまたま東京出張の際に立ち寄った蔦屋家電でお料理セミナーを受けてきました。 「フランス人に教わる3種の“新”蒸し料理」の著書でもある上田淳子先生のセミナーです。   フラン・・・

こんにちは。おっさん働き女子ユリヤンです。 先日、発酵食大学京都校の講義前日入りして、秋の京都観光をしてきました。 10月下旬だったため、残念ながら紅葉にはまだ早かったのですが、 紅葉の名所で一度は行ってみたい「瑠璃光院・・・

こんにちは。 ファイターズ命マキです。 先日、料理教室に行ってきました！ もう、お料理はもちろん、テーブルコーディネートも素敵で素敵で・・・ 「ザ・かあちゃんの食卓」・・・見た目地味、ドーンドーンとおおざっぱな盛り付けば・・・

こんにちは。おっさん働き女子ユリヤンです。 甘酒のブーム、一時期よりも収まりつつありますが定着してきた感があります。 皆さんも甘酒、飲んでますか？ 発酵食大学の講義でも一番の「盛り上がり」と「目からウロコが落ちる」のが甘・・・

こんにちは。 ファイターズ命マキです。 今回は、菌トレ講座などで大大大好評の発酵食大学の鉄板レシピをご紹介します！ 甘酒ごまだんごの作り方 ＜材料＞作りやすい分量 白玉粉　　　　80g(15～20個分) 水　　　　　　7・・・

こんにちは！ オシャレ番長のジュンです。 今年の夏は短かったですね・・・ 夏を超したらアレの季節です。 味噌開きーーー！ 今年はいろんな仕込み方で、というか3か所で仕込んだのでその出来には興味津々。 味噌開き第一弾は今年・・・

こんにちは。おっさん働き女子ユリヤンです。 名古屋校の甘酒の講座に合わせて、面白ネタの甘酒を仕込んでみようと、かぼちゃ甘酒を仕込みました。 甘酒が甘くなる理由 かぼちゃで甘酒？と不思議に思われた方もいらっしゃると思います・・・