ゆる発酵食

京都認定校の開校秘話その1

こんにちは。おっさん働き女子ユリヤンです。 いよいよ来年、京都認定校がスタートします! 今日は、開校準備の裏話をご紹介します。 2017年、4月。 桜が満開の京都に私ユリアンと、スタッフのおしゃれ番長ジュンで協力企業との・・・

オリジナルスパイス作りに挑戦!

こんにちは!妄想族ドランカーサナです。 突然ですが、先週金沢スパイス研究所に行ってきました! たっくさんのスパイスの中から自由に選んで、配合して、 自分だけのオリジナルのスパイスを作ることが出来ます♪ そこで私も挑戦して・・・

醤(ひしお)づくりにチャレンジ!

こんにちは!おしゃれ番長ジュンです。みなさん醤(ひしお)って知ってますか?作ったことありますか? 私は発酵食大学に携わりながらも、知らず・・・ 作ったこともなかったのですが、昨日千葉で開催した発酵食大学の1Day講座に行・・・

味噌汁は自由だ~♪

こんにちは! 先日味噌を買ったことをすっかり忘れ、またもや買い足してしまった・・・うっかり番長ジュンです。 こんなたくさん使うあてもなく・・・ 今回は小さ目選んで買ったのに。 以前は2日分ぐらいのお味噌汁を野菜たっぷりで・・・

毎朝食べてもおいしい!甘酒アイス

こんにちは! 元便秘女子ヨーコです。 発酵食エキスパート1級の方に、お手製のとってもおいしい甘酒アイスをいただきました! これがめっちゃおいしい(^o^) ここだけの話なのですが、私はちょっぴり甘酒が苦手です。 ドリンク・・・