ゆる発酵食

タマネギ塩糀の仕込み方

こんにちは。 ファイターズ命マキの仕込んでみよう!シリーズ(?)第二弾。 塩糀の可能性にトキメキが止まらない今日この頃、 トマト塩糀に引き続き、今回はタマネギ塩糀を仕込んでみたらとっても使い勝手が良さそう! タマネギ塩糀・・・

魚の糠漬け「こんかいわし」活用法

こんにちは。おっさん働き女子ユリヤンです。 日本中にその土地ならではの発酵食品がありますが、今日は石川県の発酵食「こんかいわし」をご紹介します♪ 糠みそ漬けと糠漬けの違いって? 糠漬けといえば、私たちに身近な漬物ですね。・・・

トマト塩糀のカンタン活用術

こんにちは。 ファイターズ命マキです。 梅雨入りし、プロ野球はセパ交流戦の真っ只中です。 これからの季節、トマトがとても美味しくなりますよね! そんなトマトですが、先日「トマト塩糀」を仕込んでみましたよ! これがなかなか・・・

愛知県の名産しろたまりの活用法

こんにちは。おっさん働き女子ユリヤンです。 今日は最近はまっている調味料「しろたまり」についてご紹介します。 醤油の種類 醤油は日本人にはもっとも馴染みのある調味料ではないでしょうか? 和食には欠かせない調味料でもあり、・・・

空前の酢ブーム到来!(私に)

こんにちは。ファイターズ命マキです。 長いゴールデンウィークが終わり、通常営業に戻すまで苦戦中です。 カラダがなまってる~! さて、タイトルにある通り、私の中で「酢」ブームがやって来ています。 あんかけ焼きそばにお酢、チ・・・

豚汁専用お味噌?!

こんにちは! オシャレ番長のジュンです。 先日こんなお味噌をいただきました。 豚汁専用お味噌、その名も「豚汁とんとん」。 なんてかわいい名前( *´艸`) 毎年10月から3月末までの限定品で貴重なお味噌なんです! で、豚・・・

白味噌と赤味噌、あなたはどっち派?

こんにちは。おっさん働き女子ユリヤンです。 昨年、愛知県の中定商店さんで本物の赤味噌を購入してきました。 本物の・・・と前置きしたのは、私がこれまで赤味噌だと思っていたものは「赤だし」だったからです。 赤だしとは・・・赤・・・

我が家の鉄板レシピ♪

こんにちは。 ファイターズ命マキです。 いよいよ開幕したプロ野球! 開幕戦からサヨナラホームランという、幸先いいスタートを切れました\(^o^)/ 今シーズンこそは! プロ野球開幕ではしゃぐ反面、現実は子どもたちの春休み・・・

初!ぬか漬け体験♪

こんにちは! オシャレ番長のジュンです。 先日初めてぬか漬けを漬けてみました! もちろん一人でやったわけではありません・・・ 武蔵小杉校の講座に便乗していずみ先生に教わりながら(^▽^;) ぬか漬けをしたことがないという・・・

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