甘酒白玉の発酵あんこ乗せ

レシピについて

発酵あんこの作り方はリンク先を御覧ください。
白玉粉に加える甘酒は少量ずつ加え、様子をみながら固さを調整してください。
茹であがった白玉は水気をよく切ってください。

調理手順

1. ボウルに白玉粉を入れ、甘酒を加えて耳たぶくらいのかたさになるまで混ぜ合わせる。
2. ひと口大に丸め中央部分にくぼみを作り、沸騰した湯で茹でる。白玉団子が浮き上がってから1分程茹でて水気を切り、冷水に入れ粗熱を取る。
3. 器に盛り、発酵あんことアイスクリームを乗せる。