発酵食王国石川県で、大人がもう一度食を学び、楽しむ「発酵食大学」。発酵食を通じて楽しく美味しく健康に。食卓をより豊かにする発酵食の活用法を学びます。
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次回2026年4月開講予定 募集詳細はしばらくお待ちください
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2026年1月開講の募集開始しました
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2026年1月 定員に達しました!キャンセル待ちにて受付中
東京校
2026年1月開講木曜日コース募集開始しました
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1月22日(木)開催 みんなで作ろう!米味噌仕込み カネダイ
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活動日誌
金沢本校
福光屋酒蔵見学レポート【4期】
2015年2月14日
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金沢本校
伝統発酵調味料をフル活用!【3期】
2015年2月4日
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金沢本校
金沢本校
新年第1弾がスタートしました!【4期】
2015年1月17日
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金沢本校
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本物の酒、純米酒にこだわる福光屋を見学!【3期】
2015年1月14日
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金沢本校
金沢本校
恒例の甘酒テイスティングの日!【3期】
2014年12月17日
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金沢本校
大学院
大学院の総仕上げの日です!【大学院1期】
2014年12月14日
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大学院
大学院
発酵食エキスパートに向けて実践編スタート!【大学院1期】
2014年12月13日
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大学院
金沢本校
発酵食大学3期(平日コース)がスタート!【3期】
2014年11月25日
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金沢本校
大学院
食のトレンドと発酵食【大学院1期】
2014年11月23日
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大学院
大学院
いよいよ発酵食大学院開講です!【大学院1期】
2014年11月22日
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大学院
京都校
BIOKURA×発酵食大学 特別講座「こうじ料理教室」
2014年11月21日
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京都校
京都校
LEAGUE×発酵食大学 オフィスで役立つ大人の食育講座 第3回夕食編
2014年11月20日
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京都校
金沢本校
「金沢の発酵食を巡るツアー」その3 ~2日目編~
2014年11月16日
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金沢本校
金沢本校
「金沢の発酵食を巡るツアー」その2~夕食編~
2014年11月15日
カテゴリー
金沢本校
金沢本校
「金沢の発酵食を巡るツアー」その1~蔵見学編~
2014年11月15日
カテゴリー
金沢本校
京都校
LEAGUE×発酵食大学 オフィスで役立つ大人の食育講座 第2回ランチ編
2014年10月23日
カテゴリー
京都校
京都校
BIOKURA×発酵食大学 特別講座「こうじ料理教室」
2014年9月26日
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京都校
京都校
LEAGUE×発酵食大学 オフィスで役立つ大人の食育講座 第1回朝食編
2014年9月25日
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京都校
金沢本校
卒業BBQパーティー その2【2期】
2014年9月13日
カテゴリー
金沢本校
金沢本校
卒業BBQパーティー その1【2期】
2014年9月13日
カテゴリー
金沢本校
金沢本校
発酵食の未来への役割とは…【2期】
2014年8月23日
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金沢本校
京都校
久世福商店×発酵食大学【特別講座】小紺有花先生に教えてもらう糀のすごさ
2014年8月9日
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京都校
京都校
特別講座 発酵食×ローフードで暑さを乗り切ろう!
2014年8月8日
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京都校
金沢本校
糖分はそんなに必要?現代の食生活を考える【2期】
2014年8月2日
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