通信部
2026年11月18日開催【第7回】日本酒・酒かす・みりんの基礎講座
2026年9月20日
2026年11月19日開催【第5回】腸内細菌が喜ぶ食べ物・嫌う食べ物
2026年9月15日
2026年11月4日開催【第6回】糠みそ漬けの基礎講座
2026年9月10日
News
【無料体験イベント】香りから発酵を知り、未来の食卓を描く旅へ。New!!
2026年10月1日
【金沢校】食卓に欠かせない「お米」について改めて熟考します
2026年9月28日
【東京校】奥深いお醤油の世界にようこそ
2026年9月18日
【金沢校】改めて醤油の奥深さを学びます
2026年9月17日
レシピ
鶏ひき肉と塩麹のピリ辛豆乳クッパ風｜簡単ヘルシーレシピNew!!
2026年10月3日
にんじんとれんこんのソテーマヨソース｜発酵マヨ麹の副菜レシピNew!!
2026年10月2日
キムチ肉じゃが｜発酵キムチ麹レシピNew!!
2026年9月29日
ゆる発酵生活
種麹屋・菱六 助野さんに聞く、麹づくり
2026年9月25日
だしがらふりかけの作り方｜昆布・かつお節・だしパックを最後まで使い切るレシピ
2026年9月17日
貴族も武士も愛した”飲む点滴”――甘酒1300年の歴史を紐解く
2026年8月18日
公開ゼミ
だしがらふりかけの作り方｜昆布・かつお節・だしパックを最後まで使い切るレシピ
2026年9月17日
貴族も武士も愛した”飲む点滴”――甘酒1300年の歴史を紐解く
2026年8月18日
カビが生えたご飯から始まった！？日本の食卓を支える「麹（こうじ）」の歴史を紐解く
2026年7月28日
蔵元探訪
種麹屋・菱六 助野さんに聞く、麹づくり
2026年9月25日
小豆島の発酵を巡る旅 ヤマロク醤油
2026年1月10日
小豆島発酵をめぐる旅 小豆島酒造（MORIKUNI）
2025年12月21日
小豆島発酵めぐり旅 正金醤油さん
2025年12月11日
