発酵食王国石川県で、大人がもう一度食を学び、楽しむ「発酵食大学」。発酵食を通じて楽しく美味しく健康に。食卓をより豊かにする発酵食の活用法を学びます。
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大学院
次回2026年4月開講予定 募集詳細はしばらくお待ちください
金沢本校
2026年1月開講の募集開始しました
京都校
2026年1月 定員に達しました!キャンセル待ちにて受付中
東京校
2026年1月開講木曜日コース募集開始しました
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1月22日(木)開催 みんなで作ろう!米味噌仕込み カネダイ
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ニュース&トピックス
ニュース&トピックス
活動日誌
納豆三昧!【大学9期】
2018年5月28日
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活動日誌
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金沢本校
エキスパート1級の活躍
アスリートフードに甘酒を♪【発酵食エキスパート1級】
2018年5月25日
カテゴリー
エキスパート1級の活躍
京都校
ヨーグルトよりも多い?!漬け物の乳酸菌パワー【京都1期】
2018年5月24日
カテゴリー
京都校
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活動日誌
お知らせ
社員研修に伴う臨時休業のお知らせ
2018年5月16日
カテゴリー
お知らせ
活動日誌
本日は田植え日和~♪【大学9期】
2018年5月14日
カテゴリー
活動日誌
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金沢本校
京都校
新しい発見がいっぱい!毎日取り入れたい納豆パワー【京都1期】
2018年5月8日
カテゴリー
京都校
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活動日誌
お知らせ
7月開催☆京都老舗・現役もやし屋さん来る!!
2018年5月8日
カテゴリー
お知らせ
エキスパート1級の活躍
発酵食を学び、日本人であることの誇りを再認識●大国 美奈子さん
2018年5月8日
カテゴリー
エキスパート1級の活躍
活動日誌
未来に繋げ!糀の歴史から発酵を学ぶ【大学9期】
2018年4月23日
カテゴリー
活動日誌
、
金沢本校
お知らせ
【菌トレ弁当】第12段☆しあわせのふわとろが復活♪
2018年4月19日
カテゴリー
お知らせ
京都校
武蔵小杉校の卒業式は持ち寄りパーティ♪
2018年4月18日
カテゴリー
京都校
京都校
醤油のアロマ体験?!旨みと香りを体感!【京都校1期】
2018年4月18日
カテゴリー
京都校
、
活動日誌
大学院
自作レシピで発酵食を伝える【大学院13期】
2018年4月10日
カテゴリー
大学院
、
活動日誌
エキスパート1級の活躍
発酵についての知識が、次第に自分への自信に●中村 直子さん
2018年4月5日
カテゴリー
エキスパート1級の活躍
お知らせ
【通信部限定】「三年熟成 福みりん」お試しモニター大募集!
2018年4月4日
カテゴリー
お知らせ
、
ニュース&トピックス
お知らせ
知ってる?!運動後の飲みものに甘酒がいいワケ【菌トレ講座】
2018年4月3日
カテゴリー
お知らせ
京都校
コツを知れば、難しくない糠みそ漬け♪【武蔵小杉6期】
2018年4月3日
カテゴリー
京都校
活動日誌
いしるの活用方法、教えます♪【大学9期】
2018年4月2日
カテゴリー
活動日誌
、
金沢本校
京都校
甘酒の魅力を浴びるほど感じよう♪【京都校1期】
2018年3月22日
カテゴリー
京都校
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活動日誌
エキスパート1級の活躍
今回の講師は昨年の卒業生♪【発酵食エキスパート1級】
2018年3月16日
カテゴリー
エキスパート1級の活躍
京都校
健康効果の高い酢の魅力に迫る!【武蔵小杉6期】
2018年3月14日
カテゴリー
京都校
活動日誌
プロから学ぶ味噌作り体験♪【大学9期】
2018年3月13日
カテゴリー
活動日誌
、
金沢本校
京都校
お手軽なのにスゴイ!白味噌づくりと本物の西京漬けを味わい学ぶ♪【京都校】
2018年3月9日
カテゴリー
京都校
、
活動日誌
大学院
知識と実践両方身に付く!【大学院13期】
2018年3月9日
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大学院
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活動日誌
京都校
ものしり博士の講義で日本酒&酒かす三昧【武蔵小杉6期】
2018年3月5日
カテゴリー
京都校
エキスパート1級の活躍
時短で栄養豊かな料理が作れる発酵食●豊岡愛さん
2018年3月5日
カテゴリー
エキスパート1級の活躍
京都校
新しい納豆の世界にトライ!【武蔵小杉6期】
2018年2月28日
カテゴリー
京都校
活動日誌
甘酒をあま~くトロットロに作るには?!【大学9期】
2018年2月28日
カテゴリー
活動日誌
、
金沢本校
お知らせ
野菜だらけ!今食べるべきカレーはコレっ!
2018年2月27日
カテゴリー
お知らせ
京都校
新酒最盛期!京の老舗・北川本家で日本酒の神髄を味わう【京都校】
2018年2月19日
カテゴリー
京都校
、
活動日誌
エキスパート1級の活躍
1日発酵カフェ「yururi」主宰 安藤菜美さん
2018年2月19日
カテゴリー
エキスパート1級の活躍
活動日誌
老舗の酒蔵で、SAKEを満喫♪【大学9期】
2018年2月15日
カテゴリー
活動日誌
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金沢本校
お知らせ
ちょい足しでプロの味?!発酵食はこう使う!【菌トレ講座】
2018年2月15日
カテゴリー
お知らせ
ニュース&トピックス
【重要なお知らせ】2月9日の酒蔵見学 開始時間の変更について【大学9期】
2018年2月8日
カテゴリー
ニュース&トピックス
エキスパート1級の活躍
人に伝え教えることで学びが深まる●小泉 靖恵さん
2018年2月5日
カテゴリー
エキスパート1級の活躍
お知らせ
今期の大学院はココが違います!!【大学院】
2018年2月2日
カテゴリー
お知らせ
受講生の声
受講生の声【大学院】
2018年1月30日
カテゴリー
受講生の声
活動日誌
みんな、今日から大学生!【大学9期】
2018年1月29日
カテゴリー
活動日誌
、
金沢本校
京都校
いろいろ活用できる味噌玉作り【武蔵小杉6期】
2018年1月24日
カテゴリー
京都校
お知らせ
早くいかなきゃ売り切れちゃう~!真冬の菌トレ弁当発売開始☆
2018年1月22日
カテゴリー
お知らせ
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