ポリポリとした食感が楽しいきゅうりは、塩麹と合わせることで素材の美味しさが引き立ちます。
手軽な和え物や浅漬けから、ご飯がすすむ炒め物まで。
きゅうりをたっぷり消費できて、毎日食べても飽きない「塩麹×きゅうり」の腸活レシピをまとめました。
きゅうりと塩麹でオイキムチ風
新玉ねぎときゅうりのごまおかかサラダ
基本の塩麹きゅうりの浅漬け
キャベツときゅうりの塩麹浅漬け
新玉ねぎときゅうりの塩麹ツナ和え
新玉ねぎときゅうりの塩麹梅マリネ
かぶときゅうりの塩麹和え
塩麹でにんじんときゅうりの彩りマリネ
塩麹でなすときゅうりの薬味ナムル
塩麹できゅうりとツナの冷やし豆腐
きゅうりの梅おかか塩麹漬け
塩麹できゅうりとささみの梅和え
なすときゅうりの塩麹豆腐
塩麹できゅうりのピリ辛サバ缶和え
塩麹できゅうりとオクラのトマトマリネ
塩麹きゅうりのガーリック漬け
塩麹でトマトときゅうりのおかか和え
塩麹できゅうりと大根のピリ辛漬け
塩麹できゅうりとキャベツのごまナムル
塩麹でなすときゅうりのマスタードマリネ
きゅうりと切干大根のネギ塩麹漬け
醤油麹できゅうりのパリパリ生姜漬け
塩麹できゅうりとネギの中華風炒め
塩麹できゅうりのみょうが漬け
塩麹できゅうりと大根のコロコロ漬け
塩麹できゅうりのレモンマリネ
塩麹できゅうりのもずく酢和え
塩麹できゅうりとなすのわかめナムル
塩麹できゅうりと新生姜の梅和え
塩麹と甘酒できゅうりと切干大根の即席キムチ風
塩麹のきゅうりたれ
なすときゅうりの塩麹からし和え
なすときゅうりの塩麹からし和え
塩麹できゅうりとキャベツの梅和え
きゅうりとみょうがの塩麹浅漬け
塩麹できゅうりの1本漬け
このレシピの作成者（考案・監修）
発酵食大学レシピ開発チーム
（発酵食エキスパート在籍）
レシピ制作において大切にしていること
2013年から発酵食品のレシピ制作に関わっている発酵食大学の講師やスタッフが、「簡単で美味しくて、ヘルシー」をモットーに制作しています。
スーパーで気軽に手に入る食材を使い、忙しくても誰でも手軽に作ることができるレシピを心がけているので、日々のご飯づくりに参考にしていただけたら嬉しいです。
食物繊維と発酵食品を毎日コツコツ取り入れて「毎日菌トレ！」を目指しましょう。
発酵食大学のレシピ本
『発酵食大学の旨うまレシピ』がKADOKAWAから出版されています。毎日の料理が面倒な人こそ、発酵食品がおすすめです。
塩麹・醤油麹・酒粕・甘酒を使ったレシピ90点掲載。
料理が美味しくなるのはもちろん、色々な調味料を使わなくていい、簡単に味が決まる、腸の働きをよくしてくれるなど、発酵調味料を使った料理はいいことづくめ。毎日の料理が面倒な人、時間がない人こそ作ってほしい発酵の力を生かした、ヘルシーなレシピを紹介。
レシピ本を購入してくださった方の声
- 冷蔵庫で眠っていた塩麹や玉ねぎ麹、賞味期限を気にしなくても使い切れますね。
- 材料が少なくてとにかく簡単！
- 頑張らなくても野菜がたくさん食べられます。
- 添加物だらけの調味料とサヨナラして健康になれそう。
- あと一品欲しい時に重宝します。
など、発酵調味料を使った料理のハードルが下がったというレビューをたくさんいただいています！詳細はAmazonレビューをご覧ください。
