[16ページ目] レシピ | 発酵食大学｜発酵食エキスパート資格取得・発酵食講座・オンライン学習

塩麹や醤油麹、味噌、甘酒など、人気の発酵レシピを多数掲載しています。麹調味料の基本的な作り方から、素材のうま味を引き出すおかず・スイーツなどの活用法まで。発酵食大学公式YouTubeチャンネルやInstagramとあわせて、毎日の献立に役立つ発酵食品レシピをお楽しみください。

甘酒で大豆のトマト煮

2024年1月17日

カテゴリー: レシピ

タグ: 甘酒

塩麹で酒粕おからポンデケージョ風

2024年1月15日

カテゴリー: レシピ

タグ: スイーツ、塩麹、酒粕

塩麹で玉ねぎソースの餅ステーキ

2024年1月13日

カテゴリー: レシピ

タグ: 塩麹、酢

甘酒でほうれん草のごま和え

2024年1月12日

カテゴリー: レシピ

タグ: 甘酒

塩麹でキャベツと卵の和風スープ

2024年1月12日

カテゴリー: レシピ

タグ: 塩麹

塩麹できのこの豆腐ステーキ

2024年1月11日

カテゴリー: レシピ

タグ: みりん、塩麹

フライパンで塩麹のピリ辛餅

2024年1月7日

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タグ: みりん、塩麹

醤油麹でお餅のおかき風

2024年1月3日

カテゴリー: レシピ

タグ: 醤油麹

みりんだれのみたらし餅

2023年12月30日

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タグ: みりん、スイーツ

甘酒で黒豆あんこ餅

2023年12月29日

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タグ: 甘酒

塩麹とお餅で黒豆おこわ風

2023年12月27日

カテゴリー: レシピ

タグ: 塩麹

塩麹で油揚げ入り紅白なます

2023年12月26日

カテゴリー: レシピ

タグ: 塩麹、酢

甘酒でおからのチョコナッツブラウニー

2023年12月22日

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タグ: スイーツ、甘酒

甘酒で季節野菜の麹漬け

2023年12月20日

カテゴリー: レシピ

タグ: 甘酒

塩レモン麹（レモン塩麹）の作り方｜ヨーグルトメーカー・常温で失敗しないレシピ

2023年12月19日

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タグ: 塩麹、麹調味料

トマトと卵のふわとろ中華炒め｜塩麹で簡単おかずレシピ

2023年12月17日

カテゴリー: レシピ

タグ: 塩麹

塩麹のアクアパッツァ

2023年12月13日

カテゴリー: レシピ

タグ: 塩麹

塩麹でれんこんの鶏ハンバーグ

2023年12月8日

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タグ: みりん、塩麹

ブロッコリーの塩麹ホワイトソース

2023年12月6日

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タグ: 塩麹、米粉

かぼちゃ甘酒のチーズケーキ

2023年12月4日

カテゴリー: レシピ

タグ: スイーツ、チーズ、甘酒、米粉

甘酒でアジの南蛮漬け

2023年11月29日

カテゴリー: レシピ

タグ: 塩麹、甘酒、酢

塩麹と絹揚げのピリ辛鶏つくね風

2023年11月27日

カテゴリー: レシピ

タグ: 塩麹

醤油麹でアボカドくるみ納豆

2023年11月22日

カテゴリー: レシピ

タグ: 納豆、醤油麹

塩麹と甘酒で豆乳かぼちゃポタージュ

2023年11月10日

カテゴリー: レシピ

タグ: 塩麹、甘酒

いしるで白菜のごま坦々鍋

2023年11月8日

カテゴリー: レシピ

タグ: いしる

ドライフルーツで酒粕クリームチーズ

2023年11月2日

カテゴリー: レシピ

タグ: チーズ、酒粕

塩麹で白菜と豚肉の炒め煮

2023年11月1日

カテゴリー: レシピ

タグ: 塩麹、酢

塩麹でれんこんと鶏むね肉の甘酢あん

2023年10月25日

カテゴリー: レシピ

タグ: 塩麹、酢

塩麹でれんこんのお好み焼き

2023年10月24日

カテゴリー: レシピ

タグ: チーズ、塩麹

塩麹で豚キムチ丼

2023年10月22日

カテゴリー: レシピ

タグ: キムチ、塩麹

酒粕のかぼちゃグラタン

2023年10月12日

カテゴリー: レシピ

タグ: 塩麹、酒粕

塩麹でたっぷりきのこの蒸し煮

2023年10月12日

カテゴリー: レシピ

タグ: 塩麹、酢

醤油麹でかぼちゃのそぼろ煮

2023年10月8日

カテゴリー: レシピ

タグ: 醤油麹

【豚肉×塩麹】漬けて焼くだけ！驚くほど柔らかい豚バラソテーの絶品レシピ

2023年10月8日

カテゴリー: レシピ

タグ: 塩麹

さつまいもとりんごのヨーグルトサラダ

2023年10月7日

カテゴリー: レシピ

タグ: ヨーグルト

基本のカレー麹の作り方｜ルー代わりに使える万能調味料レシピ

2023年10月3日

カテゴリー: レシピ

タグ: カレー麹、麹調味料

塩麹でなすのねぎびたし

2023年9月28日

カテゴリー: レシピ

タグ: 塩麹、酢

塩麹できのことしらたきの和風パスタ風炒め

2023年9月27日

カテゴリー: レシピ

タグ: 塩麹

醤油麹でれんこんの炊き込みご飯

2023年9月26日

カテゴリー: レシピ

タグ: 醤油麹

甘酒で和風スイートポテト

2023年9月25日

カテゴリー: レシピ

タグ: スイーツ、甘酒

鮭の塩麹焼き

2023年9月22日

カテゴリー: レシピ

タグ: 塩麹

味噌キーマカレー

2023年9月15日

カテゴリー: レシピ

タグ: 味噌

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